GINGER

 GINGER :: 

Synonyms :: 

Zingiber Zingiberis Sonth 

Biological Source ::

Ginger consists of rhizomes of Zingiber officinale Roscoe Family : Zingiberaceae scrapped to remove outer skin and dried in sun it contains not less than 0.8% of total gingerols on dried basis 

Geographical Distribution ::

It is said to be native of South East Asia but is cultivated in West Indies Africa Australia Mauritius Jamaica Taiwan and India More than 50 % of  the world s production is from india 

Cultivation and Collection ::

Approximately 25 thousand hectares of land is under cultivation in india for production of about 25000 tons of dry ginger annually in almost all states of india ginger is cultivated especially in kerala Assam Himachal Pradesh Orissa West Bengal and Karnataka Ginger needs warm humid climate and is cultivated in areas with heavy rainfall it is cultivated even at sea level but still it thrives better at an altitude of 1000 to 1500 m if no sufficient rainfall is available proper arrangements for irrigation are necessary Sandy or clay or red loam soil are suitable for ginger Ginger is cultivated by sowing rhizomes in the month of june Carefully preserved seed rhizomes are cut into small pieces and at least one living bud is allowed in each piece About 1200 to 1400 kg ginger seed -rhizomes are necessary per hectare Ginger is soil exhausting crop and being a rhizome needs to be supplemented with good quantity of manures and fertilizers Superphosphate ammonium sulphate and potash are the common fertilizers used for ginger Ginger is ready for harvesting in about six months when its leaves become yellow Harvesting of ginger is done by digging rhizomes They are washed properly and then dried to improve colour and to prevent further growth The rhizomes are scrapped dried and coated with inert material like calcium sulphate The yield of 15000 kg per hectare of green ginger is possible by cultivation 

TRANSLATE IN HINDI :;

अदरक ::

समानार्थी शब्द ::

ज़िंगिबर ज़िंगिबरिस सोंठ

जैविक स्रोत:

अदरक ज़िंगिबर ऑफ़िसिनेल रोस्को परिवार के प्रकंदों से बना होता है: ज़िंगिबरेसी। बाहरी छिलका हटाने के लिए इसे खुरचकर धूप में सुखाया जाता है। सूखे अदरक में कुल जिंजेरोल्स का कम से कम 0.8% होता है।

भौगोलिक वितरण:

इसे दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी माना जाता है, लेकिन इसकी खेती वेस्ट इंडीज, अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, मॉरीशस, जमैका, ताइवान और भारत में की जाती है। विश्व के 50% से अधिक उत्पादन भारत में होता है।

खेती और संग्रहण:

भारत में लगभग 25 हज़ार हेक्टेयर भूमि पर खेती की जाती है, जिससे सालाना लगभग 25,000 टन सोंठ का उत्पादन होता है। भारत के लगभग सभी राज्यों में अदरक की खेती की जाती है, खासकर केरल, असम, हिमाचल प्रदेश, उड़ीसा, पश्चिम बंगाल और कर्नाटक में। अदरक को गर्म और आर्द्र जलवायु की आवश्यकता होती है और इसकी खेती भारी वर्षा वाले क्षेत्रों में की जाती है। इसकी खेती समुद्र तल पर भी की जाती है, लेकिन फिर भी यह 1000 फीट/घंटा की ऊँचाई पर बेहतर ढंग से पनपता है। 1500 मीटर तक यदि पर्याप्त वर्षा नहीं होती है तो सिंचाई के लिए उचित व्यवस्था आवश्यक है। अदरक के लिए रेतीली, चिकनी या लाल दोमट मिट्टी उपयुक्त होती है। अदरक की खेती जून के महीने में प्रकंद बोकर की जाती है। सावधानीपूर्वक संरक्षित बीज प्रकंदों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और प्रत्येक टुकड़े में कम से कम एक जीवित कली छोड़ी जाती है। प्रति हेक्टेयर लगभग 1200 से 1400 किलोग्राम अदरक के बीज-प्रकंद आवश्यक होते हैं। अदरक मिट्टी को खत्म करने वाली फसल है और प्रकंद होने के कारण इसे अच्छी मात्रा में खाद और उर्वरक की आवश्यकता होती है। सुपरफॉस्फेट, अमोनियम सल्फेट और पोटाश अदरक के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले सामान्य उर्वरक हैं। अदरक लगभग छह महीने में कटाई के लिए तैयार हो जाता है जब इसकी पत्तियां पीली हो जाती हैं। अदरक की कटाई प्रकंदों को खोदकर की जाती है। उन्हें ठीक से धोया जाता है और फिर रंग सुधारने और आगे की वृद्धि को रोकने के लिए सुखाया जाता है। प्रकंदों को खुरच कर सुखाया जाता है और कैल्शियम सल्फेट जैसे निष्क्रिय पदार्थ से लेपित किया जाता है। खेती से प्रति हेक्टेयर 15000 किलोग्राम हरी अदरक की उपज संभव है।