TURMERIC

 TURMERIC  :: 

Synonyms :: 

Indian saffron Haldi  Haridra 

Biological Source ::

Turmeric consists of dried as well as well as fresh rhizomes of plant known as Curcuma longa linn - ( C . domestica ) , belonging to family Zingiberaceae . It contains not less than 1.5 % of curcumin .

Geographical Source :: 

It is found throughout the tropical countries and especially cultivated in West Pakistan India Malaysia and China in india it is largely cultivated in Maharashtra Tamil Nadu west Bengal U,P . and Punjab .

Organoleptic Characters  ::

Colour : 1. External - yellowish to yellowish - brown .

              2. Internal - yellowish - orange to orange .

Odour : Characteristic .

Taste : Slightly bitter . 

Size : 2 to 5 cm in length and 1 to 2 cm in thickness Root scars and annulations are present .

Shape : Round turmeric rhizomes are ovate or oblong while the long turmeric rhizomes are cylindrical and short branched The fracture of rhizome is horny . 

TRANSLATE IN HINDI ::

हल्दी ::

समानार्थी शब्द ::

भारतीय केसर हल्दी हरिद्रा

बायोलॉजिकल सोर्स ::

हल्दी में करकुमा लोंगा लिन - (सी. डोमेस्टिका) नाम के पौधे के सूखे और ताज़े राइज़ोम होते हैं, जो ज़िंगिबरेसी परिवार से संबंधित हैं। इसमें कम से कम 1.5% करक्यूमिन होता है।

भौगोलिक सोर्स ::

यह पूरे ट्रॉपिकल देशों में पाई जाती है और खासकर पश्चिमी पाकिस्तान, भारत, मलेशिया और चीन में उगाई जाती है। भारत में इसकी खेती ज़्यादातर महाराष्ट्र, तमिलनाडु, पश्चिम बंगाल, यूपी और पंजाब में की जाती है।

ऑर्गेनोलेप्टिक कैरेक्टर ::

रंग : 1. बाहर से - पीलापन लिए हुए पीलापन लिए हुए भूरा।

2. अंदर से - पीलापन लिए हुए नारंगी से नारंगी।

गंध : खास।

स्वाद : थोड़ा कड़वा।

साइज़ : लंबाई में 2 से 5 cm और मोटाई में 1 से 2 cm। जड़ के निशान और एन्यूलेशन मौजूद होते हैं। आकार: गोल हल्दी के राइज़ोम अंडे जैसे या लंबे होते हैं, जबकि लंबे हल्दी के राइज़ोम बेलनाकार और छोटी शाखाओं वाले होते हैं। राइज़ोम का फ्रैक्चर सींग जैसा होता है।