SYRUPS

 SYRUPS :: 

Simple syrup is a saturated solution of  sucrose in purified water The concentration of sugar is 66 % w/w The syrups are sweet viscous preparations The syrups containing medicinal substances are called medicated syrups and those containing aromatic or flavoured substances are known as Flavoured syrups . 

Syrups are very commonly used for the following reasons :: 

1. Syrups retards oxidation because it is partly hydrolysed into reducing sugars such as lavalose and dextrose . 

2. It prevents decomposition of many vegetable substances syrups have high osmotic pressure which prevents growth of bacteria . fungi and moulds which are the chief causes of decomposition in solutions of vegetable matter . 

3. They are palatable Due to the sweetness of sugar it is a valuable vehicle for the administration of nauseous substances . 

TRANSLATE IN HINDI ::

सिरप :: 

सिंपल सिरप, शुद्ध पानी में सुक्रोज का एक सैचुरेटेड सॉल्यूशन होता है। इसमें चीनी का कंसंट्रेशन 66% w/w होता है। सिरप मीठे, चिपचिपे होते हैं। जिन सिरप में दवा वाली चीज़ें होती हैं, उन्हें मेडिकेटेड सिरप कहा जाता है और जिनमें खुशबूदार या फ्लेवर वाली चीज़ें होती हैं, उन्हें फ्लेवर्ड सिरप कहा जाता है।

सिरप का इस्तेमाल आमतौर पर इन वजहों से किया जाता है:

1. सिरप ऑक्सीडेशन को धीमा कर देता है क्योंकि यह लैवलोज और डेक्सट्रोज जैसी रिड्यूसिंग शुगर में थोड़ा हाइड्रोलाइज्ड हो जाता है।

2. यह कई सब्ज़ियों की चीज़ों को खराब होने से रोकता है। सिरप में ज़्यादा ऑस्मोटिक प्रेशर होता है जो बैक्टीरिया, फंगस और मोल्ड को बढ़ने से रोकता है, जो सब्ज़ियों की चीज़ों के सॉल्यूशन में खराब होने की मुख्य वजह हैं।

3. ये खाने में अच्छे होते हैं। चीनी की मिठास की वजह से यह उल्टी लाने वाली चीज़ों को देने का एक कीमती तरीका है।