CORIANDER OGANOLEPTIC CHARACTERS

 CORIANDER OGANOLEPTIC CHARACTERS  :: 

Colour : Yellowish -brown to brown 

Odour : Aromatic 

Taste : Spicy and characteristic 

Size : Fruits are 2 to 4 mm in diameter and 4-8 mm in length 

Shape : Coriander is a sub -globular cremocarpous fruit with about 10 primary ridges and 8 secondary ridges .

Primary ridges are wavy and inconspicuous while secondary ridges are straight it is further described as an endospermic and coelospermic The weight of 100 fruits is approximately 1 g 

Microscopic Characters :: 

The epidermis of the pericarp is made up polygonal tabular cells with stomata several epidermal cells contain prism of calcium oxalate Mesocarp consists of inner and outer layer of parenchyma with a layer of sclerenchyma in between them inner epidermis of pericarp consists of parquetry cells The seed is characteristic to umbelliferous fruits Trichomes and lignified reticulate parenchyma absent No starch grains are present Fixed oil globules in the endosperm Volatile oil in the vittae Aleurone grains are present in polygonal thick walled cellulose parenchyma of endosperm 

TRANSLATE IN HINDI :: 

धनिया के ओगनोलेप्टिक गुण:

रंग: पीला-भूरा से भूरा

गंध: सुगंधित

स्वाद: मसालेदार और विशिष्ट

आकार: फल 2 से 4 मिमी व्यास और 4-8 मिमी लंबाई के होते हैं

आकार: धनिया एक उप-गोलाकार क्रेमोकार्पस फल है जिसमें लगभग 10 प्राथमिक धारियाँ और 8 द्वितीयक धारियाँ होती हैं।

प्राथमिक लकीरें लहरदार और अस्पष्ट होती हैं जबकि द्वितीयक लकीरें सीधी होती हैं। इसे आगे एंडोस्पर्मिक और कोलोस्पर्मिक के रूप में वर्णित किया गया है। 100 फलों का वजन लगभग 1 ग्राम होता है।

सूक्ष्म लक्षण::

पेरिकारप की एपिडर्मिस रंध्रों वाली बहुभुजीय सारणीबद्ध कोशिकाओं से बनी होती है। कई एपिडर्मल कोशिकाओं में कैल्शियम ऑक्सालेट का प्रिज्म होता है। मेसोकार्प में पैरेन्काइमा की आंतरिक और बाहरी परत होती है, जिनके बीच स्क्लेरेन्काइमा की एक परत होती है। पेरिकारप की आंतरिक एपिडर्मिस में पार्केट्री कोशिकाएं होती हैं। बीज छत्रक फलों की विशेषता है। ट्राइकोम और लिग्निफाइड रेटिकुलेट पैरेन्काइमा अनुपस्थित होते हैं। कोई स्टार्च कण मौजूद नहीं होते हैं। भ्रूणपोष में स्थिर तेल की गोलियाँ होती हैं। विटामिन में वाष्पशील तेल होता है। भ्रूणपोष के बहुभुजीय मोटी दीवार वाले सेल्यूलोज पैरेन्काइमा में एलेरोन कण मौजूद होते हैं।