GUAR GUM IDENTIFICATION ::
1. It does not acquire olive green colour with weak solution of iodine .
2. With solution of ruthenium red the gummy solution does not acquire pink colour (distinction form agar and sterculia gum )
3. About 2% solution of lead acetate gives precipitate with the solution of guar gum .
4. Dissolve 0.5 g of guar gum in 20 ml of water by shaking to it add 0.5 ml of hydrogen peroxide and 0.5 ml of 1 % solution of benzidine in alcohol No blue colour is produced (distinction from gum acacia )
Uses ::
About 1 % mucilage of guar possesses similar viscosity to that of mucilage of acacia and a 3% mucilage is similar to mucilage of Tragacanth it has 5 to 8 times more thickening power than starch it is used as a protective colloid a binding and disintegrating agent bulk laxative appetite depressant and in pectic ulcer therapy Guar gum is a good emulsifying agent by binding bile salts guar -gum reduces the cholesterol content Industrially this is used in paper manufacturing printing polishing textiles and also in food and cosmetic industries .
TRANSLATE IN HINDI ::
ग्वार गम की पहचान ::
1. आयोडीन के कमज़ोर घोल के साथ इसका रंग ऑलिव ग्रीन नहीं होता।
2. रूथेनियम रेड के घोल के साथ चिपचिपा घोल गुलाबी रंग नहीं लेता (अगर और स्टर्क्युलिया गम से अलग)
3. लेड एसीटेट का लगभग 2% घोल ग्वार गम के घोल के साथ प्रेसिपिटेट देता है। 4. 0.5 ग्राम ग्वार गम को 20 मिली पानी में हिलाकर घोलें, इसमें 0.5 मिली हाइड्रोजन पेरोक्साइड और अल्कोहल में बेंजिडीन के 1% घोल की 0.5 मिली मिलाएं, कोई नीला रंग नहीं बनता है (गोंद बबूल से अंतर)
उपयोग::
ग्वार के लगभग 1% म्यूसिलेज में बबूल के म्यूसिलेज के समान चिपचिपाहट होती है और 3% म्यूसिलेज ट्रागाकैंथ के म्यूसिलेज के समान होता है, इसमें स्टार्च की तुलना में 5 से 8 गुना अधिक गाढ़ा करने की शक्ति होती है, इसका उपयोग सुरक्षात्मक कोलाइड, बाध्यकारी और विघटित करने वाले एजेंट, थोक रेचक, भूख कम करने वाली और पेक्टिक अल्सर के उपचार में किया जाता है। ग्वार गम पित्त लवण को बांधकर एक अच्छा पायसीकारी एजेंट है
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