HONEY

 HONEY  :: 

Synonyms :: 

Madhu Honey purified mel 

Biological Source :: 

Honey is a sugar secretion deposited in honey comb by the bees Apis mellifica Apis dorsata and other species of Apis belonging to family Apidae order Hymenoptera . 

Geographical Source :: 

Honey is produced in Africa Australia New Zealand California and india . 

Preparation :: 

The nectar of flowers is a watery solution containing 25 % sucrose and 75 % water . The worker bee sucks this nectar through its hollow tube of mouth ( proboscis ) and deposits in honey -sac located in abdomen The enzyme invertase present in saliva of the bee Converts nectar into invert sugar which is partially utilised by the bee and the remaining is deposited into honey comb Honey comb is smoked to remove the bees and honey is obtained by applying pressure to it or allowing it to drain naturally The honey of commerce is heated to 80 . c and allowed to stand The impurities which float over the surface are skimmed off and liquid diluted with water to produce honey of 1.35 density Natural honey has density of 1.47 many a times honey is extracted from the comb by centrifugation it must be free from foreign substances Honey is liable to fermentation unless it is suitably processed Honey is heated to 80 . c before it is sent to market so as to avoid fermentation it should be cooled rapidly or else it darkens in colour on keeping if necessary ( and if not prepared by centrifugation method ) honey is required to be filtered through wet cloth or flannel . 

TRANSLATE IN HINDI ::

शहद ::

समानार्थी शब्द ::

मधु शहद शुद्ध मेल

बायोलॉजिकल सोर्स ::

शहद एक शुगर सेक्रिशन है जो मधुमक्खियों एपिस मेलिफिका एपिस डोर्सटा और एपिस की दूसरी प्रजातियों द्वारा शहद के छत्ते में जमा किया जाता है, जो एपिडे ऑर्डर हाइमेनोप्टेरा परिवार से संबंधित हैं।

जियोग्राफिकल सोर्स ::

शहद अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, कैलिफोर्निया और भारत में पैदा होता है।

तैयारी ::

फूलों का रस एक पानी जैसा घोल होता है जिसमें 25% सुक्रोज और 75% पानी होता है। श्रमिक मधुमक्खी इस रस को अपने मुंह की खोखली नली (सूंड) के माध्यम से चूसती है और पेट में स्थित शहद की थैली में जमा करती है। मधुमक्खी की लार में उपस्थित एंजाइम इन्वर्टेज रस को इनवर्ट शुगर में बदल देता है जिसका आंशिक रूप से मधुमक्खी द्वारा उपयोग किया जाता है और शेष को शहद के छत्ते में जमा कर दिया जाता है। मधुमक्खियों को हटाने के लिए शहद के छत्ते को धुआं दिया जाता है और इस पर दबाव डालकर या इसे प्राकृतिक रूप से निकलने देकर शहद प्राप्त किया जाता है। वाणिज्यिक शहद को 80 . डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है और उसे ऐसे ही छोड़ दिया जाता है। सतह पर तैरने वाली अशुद्धियों को हटा दिया जाता है और तरल को पानी में पतला करके 1.35 घनत्व का शहद तैयार किया जाता है। प्राकृतिक शहद का घनत्व 1.47 होता है। कई बार छत्ते से शहद को सेंट्रीफ्यूजेशन द्वारा निकाला जाता है, यह विदेशी पदार्थों से मुक्त होना c. बाज़ार में भेजने से पहले इसे फ़र्मेंटेशन से बचाने के लिए तेज़ी से ठंडा करना चाहिए, नहीं तो रखने पर इसका रंग गहरा हो जाता है। अगर ज़रूरत हो (और अगर सेंट्रीफ्यूगेशन तरीके से तैयार नहीं किया गया है) तो शहद को गीले कपड़े या फ़लालैन से फ़िल्टर करना ज़रूरी है।