PECTIN CHEMICAL TESTS ::
1. 10.0 % aqueous solution forms stiff gel on cooling .
2. To 5 ml of 1% solution add 1 ml of 2% solution of potassium hydroxide and set aside at room temperature for 15 minutes A transparent gel or semi - gel is formed (distinction from tragacanth ) Acidify gel with dilute hydrochloric acid and shake well A voluminous colourless gelatinous precipitate is formed which when boiled becomes white and flocculent .
Uses ::
Pectin is used as an adsorbent in the treatment of diarrhoea and as a haemostatic for internal or external haemorrhage it is used as an emulsifying agent a gelling agent in acid medium and as a plasma substitute in food industry it is used as a thickening agent for sauces jams ketchups etc it is extensively used in cosmetic preparations .
Pectin is more stable in acidic medium Pectin in combination with gelatin has been suggested for use as an encapsulating agent in pharmaceutical formulations to promote sustained release .
TRANSLATE IN HINDI :;
पेक्टिन केमिकल टेस्ट ::
1. 10.0% पानी वाला घोल ठंडा होने पर कड़ा जेल बनाता है।
2. 1% घोल के 5 ml में पोटैशियम हाइड्रॉक्साइड के 2% घोल का 1 ml मिलाएं और कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए अलग रख दें। एक ट्रांसपेरेंट जेल या सेमी-जेल बनता है (ट्रैगैकैंथ से अलग)। जेल को डाइल्यूटेड हाइड्रोक्लोरिक एसिड से एसिडिफाई करें और अच्छी तरह हिलाएं। एक बड़ा, रंगहीन जिलेटिन जैसा प्रेसिपिटेट बनता है जो उबालने पर सफेद और फूला हुआ हो जाता है।
इस्तेमाल ::
पेक्टिन का इस्तेमाल डायरिया के इलाज में एड्सॉर्बेंट के तौर पर और अंदरूनी या बाहरी ब्लीडिंग के लिए हेमोस्टैटिक के तौर पर किया जाता है। इसका इस्तेमाल एसिड मीडियम में इमल्सीफाइंग एजेंट, जेलिंग एजेंट और फूड इंडस्ट्री में प्लाज़्मा सब्स्टीट्यूट के तौर पर किया जाता है। इसका इस्तेमाल सॉस, जैम, केचप वगैरह के लिए गाढ़ा करने वाले एजेंट के तौर पर किया जाता है। इसका इस्तेमाल कॉस्मेटिक तैयारियों में बहुत ज़्यादा किया जाता है।
पेक्टिन एसिडिक मीडियम में ज़्यादा स्टेबल होता है। पेक्टिन को जिलेटिन के साथ मिलाकर फार्मास्यूटिकल फॉर्मूलेशन में एनकैप्सुलेटिंग एजेंट के तौर पर इस्तेमाल करने का सुझाव दिया गया है ताकि सस्टेन्ड रिलीज़ को बढ़ावा मिल सके।
0 Comments