PAPAYA

 PAPAYA  :: 

Biological Source  :: 

It is a cultivated fruiting tree known as Carica papaya Linne (Family : Caricaceae ) 

The half - ripe fruits of the plant are the source of medicinal latex obtained by giving vertical incisions which constitutes the proteolytic enzyme papain of commercial importance . 

Geographical Source :: 

Its perennial plant indigenous to tropical America it is extensively cultivated in Sri Lanka Tanzania Hawaii Florida and India . 

Habitat :: 

Papaya plant is about 5 metres in height and bears fruit within a year Fruits are about 10 - 25 cm in length about 5 kg in weight and dark green in colour when the plant is about 9 months of age it is used for collecting its latex . 

Collection and Preparation of papain ::

Vertical cuts are given to the fruits with the help of sharp instruments made of stainless steel or brass The (juice ) latex oozing out of the fruit gets coagulated and is collected in suitable containers ( plastic polythene or aluminium ) dried at low temperature in vacuum This product is known as crude papain , 

    For the processing of papain the latex of these fruits is collected in aluminium trays , To the collected latex potassium metabisulphite (5 g/ kg of latex ) is added The extraneous matter is cleared out by passing through sieves and the latex is dried in vacuum shelf dryer at 55 - 60 ,c it can also be processed by spray - drying method This dried latex is called papain . 

TRANSLATE IN HINDI :: 

पपीता ::

बायोलॉजिकल सोर्स ::

यह एक उगाया जाने वाला फल देने वाला पेड़ है जिसे कैरिका पपीता लिने (फ़ैमिली: कैरिकेसी) के नाम से जाना जाता है।

पौधे के आधे पके फल मेडिसिनल लेटेक्स का सोर्स हैं जो सीधे चीरे लगाकर मिलता है, जिससे कमर्शियल महत्व का प्रोटियोलिटिक एंज़ाइम पपेन बनता है।

जियोग्राफिकल सोर्स ::

यह ट्रॉपिकल अमेरिका का बारहमासी पौधा है, इसकी खेती श्रीलंका, तंजानिया, हवाई, फ्लोरिडा और भारत में बड़े पैमाने पर की जाती है।

हैबिटेट ::

पपीते का पौधा लगभग 5 मीटर ऊंचा होता है और एक साल के अंदर फल देता है। फल लगभग 10 - 25 cm लंबे, लगभग 5 kg वज़नी और गहरे हरे रंग के होते हैं। जब पौधा लगभग 9 महीने का हो जाता है, तो इसका लेटेक्स इकट्ठा करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। 

पपेन का कलेक्शन और तैयारी ::

स्टेनलेस स्टील या पीतल के बने नुकीले औजारों की मदद से फलों को सीधा काटा जाता है। फलों से निकलने वाला (जूस) लेटेक्स जम जाता है और सही कंटेनर (प्लास्टिक पॉलीथीन या एल्युमिनियम) में इकट्ठा किया जाता है, जिसे वैक्यूम में कम तापमान पर सुखाया जाता है। इस प्रोडक्ट को क्रूड पपेन कहते हैं।

पपेन की प्रोसेसिंग के लिए इन फलों का लेटेक्स एल्युमिनियम ट्रे में इकट्ठा किया जाता है। इकट्ठा किए गए लेटेक्स में पोटैशियम मेटाबाइसल्फाइट (5 g/ kg लेटेक्स) मिलाया जाता है। फालतू चीज़ों को छलनी से निकालकर साफ किया जाता है और लेटेक्स को वैक्यूम शेल्फ ड्रायर में 55 - 60 डिग्री सेल्सियस पर सुखाया जाता है। इसे स्प्रे-ड्राइंग तरीके से भी प्रोसेस किया जा सकता है। इस सूखे लेटेक्स को पपेन कहते हैं।