GARLIC (LAHSUN) ORGANOLEPTIC CHARACTERS ::

 GARLIC (LAHSUN) ORGANOLEPTIC CHARACTERS :: 

Colour :: Bulbs are white to pink in colour . 

Odour :: Characteristic and aromatic . 

Taste :: Aromatic and pungent . 

Size :: 1.5 to 2.5 cm . 

Chemical Constituents :: 

Garlic bulbs contain 29 % carbohydrates about 56% proteins (albumin) 0.1% fat mucilage and 0.06 to 0.1 % volatile oil it also contains phosphorous iron and copper Volatile oil of the drug is the chief active constituent and contains allyl propyl disulphide .diallyl disulphide alliin and allicin Alliin by action of enzyme allinlyase is converted into allicin Garlic oil is yellow in colour and has specific gravity of 1.046 it is optically inactive . 

Uses :: 

Garlic is used as carminative aphrodiasiac expectorant stimulant and disinfectant in the treatment of pulmonary conditions it is largely used as condiment oil of garlic is used as anthelmintic and rubefacient Allicin is antibacterial Garlic oil is useful in high blood pressure and atherosclerosis it is reported to possess cholesterol suppressing properties . 

Storage :: 

It undergoes degradation and hence should be carefully stored at zero degree centigrade and 65 % of relative humidity . 

TRANSLATE IN HINDI ::

लहसुन (लहसुन) के ऑर्गेनिक गुण ::

रंग :: बल्ब सफेद से गुलाबी रंग के होते हैं।

गंध :: खास और खुशबूदार।

स्वाद :: खुशबूदार और तीखा।

साइज़ :: 1.5 से 2.5 cm।

केमिकल तत्व ::

लहसुन के बल्ब में 29% कार्बोहाइड्रेट, लगभग 56% प्रोटीन (एल्ब्यूमिन), 0.1% फैट म्यूसिलेज और 0.06 से 0.1% वोलाटाइल ऑयल होता है। इसमें फॉस्फोरस, आयरन और कॉपर भी होता है। दवा का वोलाटाइल ऑयल मुख्य एक्टिव तत्व है और इसमें एलिल प्रोपाइल डाइसल्फाइड, डायलिल डाइसल्फाइड, एलिन और एलिसिन होते हैं। एंजाइम एलिनलाइस के एक्शन से एलिन एलिसिन में बदल जाता है। लहसुन का तेल पीले रंग का होता है और इसकी स्पेसिफिक ग्रेविटी 1.046 होती है, यह ऑप्टिकली इनएक्टिव होता है। ... एलिन एंजाइम एलिनलाइस के एक्शन से एलिसिन में बदल जाता है। लहसुन का तेल पीले रंग का 

इस्तेमाल ::

लहसुन का इस्तेमाल फेफड़ों की बीमारियों के इलाज में पेट साफ़ करने वाला, कामोत्तेजक, कफ निकालने वाला, स्टिमुलेंट और कीटाणुनाशक के तौर पर किया जाता है। इसका ज़्यादातर इस्तेमाल मसाले के तौर पर होता है। लहसुन का तेल कृमिनाशक और रबफ़ेसिएंट के तौर पर इस्तेमाल होता है। एलिसिन एंटीबैक्टीरियल होता है। लहसुन का तेल हाई ब्लड प्रेशर और एथेरोस्क्लेरोसिस में फायदेमंद होता है। इसमें कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले गुण पाए जाते हैं।

स्टोरेज ::

यह खराब हो जाता है और इसलिए इसे ज़ीरो डिग्री सेंटीग्रेड और 65% रिलेटिव ह्यूमिडिटी पर सावधानी से स्टोर करना चाहिए।