CINNAMON SUBSTITUTES AND ADULTERANTS ::
Jungle cinnamon ::
It is the bark obtained from wild growing trees which is dark in colour less aromatic than the cultivated tress and slightly bitter
Cinnamon chips ::
These are pieces of untrimmed bark They can be distinguished from genuine drug by presence of abundant cork cells and by poor yield to 90% alcohol .
Saigon cinnamon ::
It consists of bark of the trees of Cinnamomum loureirii (Family : Lauraceae ) it is exported from the port of Saigon it is also grown in China and japan The bark is greyish - brown in colour with light patches and sweet taste Quills are 30 * 0.7 cm unpeeled and contain 2.5 % of volatile oil .
Java cinnamon ::
It is derived from Cinnamomum burmanii (Family : Lauraceae) Bark is less aromatic peeled and found in the form of double quills Histologically medullary rays contain small tubular crystals of calcium oxalate not found in C zeylanicum it contains about 75 % of cinnamaldehyde in the oil it also gives poor yield to 90 % alcohol as compared to Ceylon cinnamon
TRANSLATE IN HINDI ::
दालचीनी के विकल्प और मिलावट ::
जंगली दालचीनी ::
यह जंगली पेड़ों से प्राप्त छाल है जो गहरे रंग की होती है, खेती वाले पेड़ों की तुलना में कम सुगंधित और थोड़ी कड़वी होती है।
दालचीनी के टुकड़े ::
ये बिना छँटी हुई छाल के टुकड़े होते हैं। प्रचुर मात्रा में कॉर्क कोशिकाओं की उपस्थिति और 90% अल्कोहल की कम उपज के कारण इन्हें असली दवा से अलग पहचाना जा सकता है।
साइगॉन दालचीनी ::
यह सिनामोमम लौरेइरी (कुल: लॉरेसी) के पेड़ों की छाल से बनी होती है। इसे साइगॉन बंदरगाह से निर्यात किया जाता है। यह चीन और जापान में भी उगाई जाती है। छाल हल्के धब्बों वाली धूसर-भूरी होती है और इसका स्वाद मीठा होता है। इसके काँटे बिना छिले 30 x 0.7 सेमी आकार के होते हैं और इनमें 2.5% वाष्पशील तेल होता है।
जावा दालचीनी ::
यह सिनामोमम बर्मानी (कुल: लॉरेसी) से प्राप्त होती है। इसकी छाल छिली हुई होने पर कम सुगंधित होती है और दोहरे क्विल के रूप में पाई जाती है। ऊतकवैज्ञानिक रूप से, मेडुलरी किरणों में कैल्शियम ऑक्सालेट के छोटे ट्यूबलर क्रिस्टल होते हैं जो सी ज़ेलेनिकम में नहीं पाए जाते हैं। इसके तेल में लगभग 75% सिनामाल्डिहाइड होता है। यह सीलोन दालचीनी की तुलना में 90% अल्कोहल की कम उपज देता है।
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