AMLA ORGANOLEPTIC CHARACTERS ::
Colour : Green changing to light yellow or brick red when matured .
Odour : None .
Taste : Sore and astringent .
Size : 1.5 to 2.5 cm in diameter .
Shape : The fruits are depressed globose .
Extra Features ::
Fruits are fleshy obscurely -6 lobed with 6 - trygonus seeds They are very hard and smooth in appearance .
Chemical Constituents ::
Amla fruit is a rich natural source of vitamin C ( Ascorbic acid ) and contains 600 to 750 mg per hundred gram of the fresh pulp Apart from that fruits also contain about 0.5 % fat phyllemblin and 5 % tannin Amla fruits are also rich in mineral matters like phosphorus iron and calcium it contains appreciable amount of pectin The fresh fruits contain about 75 % moisture The fruits are dehydrated and stored it is found that vitamin content of dried fruits is not lost considerably it may be due to the presence of tannins which retards oxidation of vitamin C
TRANSLATE IN HINDI ::
आंवला के ऑर्गेनिक गुण ::
रंग : हरा, पकने पर हल्का पीला या ईंट जैसा लाल हो जाता है।
गंध : कोई नहीं।
स्वाद : खट्टा और कसैला।
साइज़ : 1.5 से 2.5 cm डायमीटर।
आकार : फल दबे हुए गोल होते हैं।
अतिरिक्त विशेषताएं ::
फल गूदेदार, अस्पष्ट रूप से -6 लोब वाले और 6 - ट्राइगोनस बीज वाले होते हैं। वे दिखने में बहुत सख्त और चिकने होते हैं।
केमिकल तत्व ::
आंवला फल विटामिन C (एस्कॉर्बिक एसिड) का एक अच्छा नेचुरल सोर्स है और इसके ताज़े गूदे के हर सौ ग्राम में 600 से 750 mg होता है। इसके अलावा, फलों में लगभग 0.5% फैट, फाइलेम्ब्लिन और 5% टैनिन भी होता है। आंवला फल फॉस्फोरस, आयरन और कैल्शियम जैसे मिनरल से भी भरपूर होते हैं। इसमें काफी मात्रा में पेक्टिन होता है। ताज़े फलों में लगभग 75% नमी होती है। फलों को डिहाइड्रेट करके स्टोर किया जाता है। यह पाया गया है कि सूखे मेवों में विटामिन की मात्रा ज़्यादा कम नहीं होती है। यह टैनिन की मौजूदगी के कारण हो सकता है जो विटामिन C के ऑक्सीडेशन को धीमा कर देता है।
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